Kakaový dort s kokosovým krémem

Můj drahý trpí silnou alergií na ořechy. Proto pokaždé, když se pouštím do nějakých sofistikovanějších dezertů, než je olejová bábovka, stojím před další výzvou. Nikdy bych nevěřila, jak těžké - prakticky nemožné - je sehnat čokoládu bez stop ořechů. Zvykla jsem si tedy pracovat s holandským kakaem a musím říct, že výsledky jsou až překvapivě dobré. Jako se to povedlo nedávno s tímhle skvostným, ač trapně jednoduchým dortem.

Na korpus potřebujeme:

1 a půl kostky změklého másla

250g cukru

250g hladké mouky

3 vejce

2 lžičky prášku do pečiva

100g holandského kakaa

200ml mléka

Máslo utřeme s cukrem do pěny a zašleháme vejce, pak přidáme ostatní ingredience a vypracujeme jemné těsto. To vlijeme do dortové trouby po bocích vymazané máslem a s dnem pokrytým pečícím papírem a pečeme hodinu při 160°C. Po vyjmutí z trouby necháme korpus zcela vychladnout ve formě.

Krém:

250g Ricotty

250g pomazánkového másla bez příchuti

2 balíčky vanilkového cukru

2 lžíce javorového sirupu

3 lžíce strouhaného kokosu

Všechny přísady kromě kokosu vyšleháme dohladka, pak vmícháme kokos a krém natřeme na korpus. Necháme odležet v lednici, dokud nás chuť nedonutí nakrojit. :)

Lze polít čokoládovou polevou, posypat takřka čímkoli, ale my máme rádi tuhle jednoduchou variantu. Konzistence korpusu je krémová, nejde tedy o žádnou nadýchanou buchtu, ale o krásně vláčný, hutný, čokoládový dezert, který chutná nejlépe vychlazený.